花椒炒菜调味非常香，可以很多人在炸花椒的时候总是炸糊，要么就是炸的没有什么味道，花椒怎么炸才香呢?其实要把花椒炸出味道来(麻的问道)，关键就是油温的掌握。般来说，炸出花椒的麻味儿不外乎是温油和滚油两种方法，现在把炸花椒的技巧给大家讲解下。 1、温油炸花椒的做法： 就是在油尚温的情况下就…

做花椒油的材料： 原料：植物油适量，鲜花椒200克，6片生姜。 准备：把鲜花椒用清水洗净，晾干水分备用。 炸花椒油的做法： 1、把油倒在锅里，放入晾干水分的鲜花椒和姜片，开小火慢慢炸出香味。这步的关键是冷油入锅，因为冷油炸出的花椒油更香麻。 2、…

芝麻油简称麻油，俗称香油，消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别： 1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。 2、水试法：用筷子蘸滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细…

黑芝麻油、白芝麻油有何不同？芝麻提炼的油品可分为黑麻油、白麻油以及香油3种。 这3种油品的原料、提炼方式，以及用途到底差在哪里？芝麻的营养成份主要为脂肪、蛋白质、糖类，并含有丰富的钙质、铁质、膳食纤维、维生素B群、E与镁、钾、锌及多种微量矿 物质。芝麻的脂肪丰富，而且脂肪酸比例相当良，含有45%的多…

芝麻油如何才能快速鉴别其真假呢？ 1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨麻油颜色淡，芝麻油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。 2、水试法：用筷子蘸滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。经验证此法在区分纯香…

1、有护肝导泻的作用 有人曾经用小白鼠做过实验，将花椒的提取物注射到小白鼠的体内，结果发现花椒水有预防肠溃疡的功效。而且还能对抗肝损伤，另外还发现花椒有导泻的作用，虽然这种作用比较缓慢，但是作用比较持久。 2、抗凝血抑制血栓 同样是用大鼠做实验，结果发现花椒的提取物对血栓…

干辣椒定要买粗些的，太细的很容易糊，也不太香。 定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度。 油锅离火后，就倒入放了香料的碗里。然后待7分热，放芝麻。然后就可以马上放辣椒面了。 …

1.干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味 2.待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火 3.取耐热的容器，放入白芝麻和三分之的辣椒末混合均匀，浇三分之量的热油…