日常食用油，原材料不同，油的种类也是有所区别的，当然，也有很多的人不懂茶米油盐，自然也是不了解芝麻调和油和芝麻油有什么区别。在此之前，对于芝麻油和芝麻调和油的定义和用途还是需要先了解下，这样才能够更好的区分它们的不同。

调和油是各种油混合在起，特别要说的是调和油是工厂里用化学方法浸出的，据说是用汽油浸出的，6岁前的孩子好不要吃调和油，建议吃农家自制的植物油，如芝麻油、花生油等。而香油是纯物理压榨或石磨磨成的，营养损失很少，对软化血和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。

芝麻油的适宜人群，般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之。

当然，现在市场上也出现了转基因和非转基因的区别。值得注意的是，经常吃调和油不好，应该多个品种的油轮换着吃，同时，转基因调合油吃了对身体有没有危害，现在科学界还没有个定论，但欧美很多发达是禁止转基因油在本国上市的，有的允许上市但需明确标示，建议食用非转基因作物食用油。