花椒油是通过有机溶剂或超临界提取辣椒制成的，一般不能直接食用。食用植物油按适当比例稀释成辣椒油后，可作为调味油使用。花椒油的宜忌人群有哪些？

1.肾病患者。研究证明，辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食物和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、小胡萝卜等挥发性蔬菜，在人体代谢过程中经常通过肾脏排泄，这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重影响肾功能。因此，肾病患者不宜食用。

2.慢性胆囊炎患者。慢性胆囊炎患者应避免吃辣椒油、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物能刺激胃酸分泌，容易引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。

3.痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒油等刺激性食物，会刺激胃肠道，加重痔疮疼痛，甚至导致出血等症状。