师傅教你这样做辣椒油，又香又红，超级好吃

说到辣椒油，相信大家都很熟悉。这是很多人必备的调味品。无论是凉拌还是炒菜，放一些辣椒油，味道和外观都会上升到更高的水平，尤其是对于喜欢吃辣的朋友来说。

在我们老一辈，他们会自己在家做，但是对于现在的年轻人来说，直接在外面买是非常方便的。

至于做辣椒油，很多人不知道要不要先碾碎辣椒。其实这一步很重要。一个老师傅教你这样做，让你做的辣椒油又香又红，味道也挺好吃的。

【辣椒油的家常做法】

一，先将准备好的小葱、八角、桂皮、辣椒、香叶、良姜、草果、香砂、丁香放入水中浸泡10分钟，这样可以激发它的香味，然后将水分晾干，放入搅拌器中，打碎，将小葱切成段状备用。

二，在锅里加入适量的食用油加热。当油温达到70%时，将葱放入锅中煎炸。葱炒好后，捞起扔掉。取一个干净的碗，将研磨好的香料放入碗中，然后倒入辣椒粉中，用筷子搅拌均匀，将油炸的滚动油倒入辣椒粉中三次。

三，倒油的时候要注意。每次倒油，用筷子搅拌均匀，然后间隔两分钟，这样油的温度就不一样了，这样做出来的辣椒油就有了更多的香味和辣味。最后撒上适量的芝麻，搅拌均匀。香红辣椒油就做好了。

以上是制作辣椒油的方法。在制作之前，先把香料碾碎，然后和辣椒粉混合，倒入滚动油，这样制作出来的辣椒油就会又香又红。不管拌什么，都好吃。你学会了吗？