荆门做辣椒油的时候,辣椒需要提前碾碎吗?
文章出处:本站 人气:14494 发表时间:2023-04-07 15:49:59
师傅教你这样做辣椒油,又香又红,超级好吃
说到辣椒油,相信大家都很熟悉。这是很多人必备的调味品。无论是凉拌还是炒菜,放一些辣椒油,味道和外观都会上升到更高的水平,尤其是对于喜欢吃辣的朋友来说。
在我们老一辈,他们会自己在家做,但是对于现在的年轻人来说,直接在外面买是非常方便的。
至于做辣椒油,很多人不知道要不要先碾碎辣椒。其实这一步很重要。一个老师傅教你这样做,让你做的辣椒油又香又红,味道也挺好吃的。
【辣椒油的家常做法】
一,先将准备好的小葱、八角、桂皮、辣椒、香叶、良姜、草果、香砂、丁香放入水中浸泡10分钟,这样可以激发它的香味,然后将水分晾干,放入搅拌器中,打碎,将小葱切成段状备用。
二,在锅里加入适量的食用油加热。当油温达到70%时,将葱放入锅中煎炸。葱炒好后,捞起扔掉。取一个干净的碗,将研磨好的香料放入碗中,然后倒入辣椒粉中,用筷子搅拌均匀,将油炸的滚动油倒入辣椒粉中三次。
三,倒油的时候要注意。每次倒油,用筷子搅拌均匀,然后间隔两分钟,这样油的温度就不一样了,这样做出来的辣椒油就有了更多的香味和辣味。最后撒上适量的芝麻,搅拌均匀。香红辣椒油就做好了。
以上是制作辣椒油的方法。在制作之前,先把香料碾碎,然后和辣椒粉混合,倒入滚动油,这样制作出来的辣椒油就会又香又红。不管拌什么,都好吃。你学会了吗?
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