花椒油的制作成本其实很简单的，很多人为了方便，都会选择在超市购买成品，那么，花椒油制造方法简单吗?制好的花椒油保持着花椒的鲜香，所以要让花椒的味道保持下来，可以自制花椒油放着慢慢吃。花椒油般用来做面条的调料，做凉拌菜的调料,而且，其制作过程非常简单。

步骤1:准备好两花椒，择去不要的部分。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。花椒本身就是长在树上的，又没有谁打农药，也没有什么脏东西浸染过，完全是无毒绿色食品，况且还要拿到油中炸，经过高温是没有什么克担忧的。

步骤2:锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉。个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。

步骤3:等油炼好冷却会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。此时，会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小。其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候。如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了。让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味了。

步骤4:没有声音了，基本上椒油都挥发到纯清油中去了。但这时不能动，要让花椒油冷却到与冷水的温度样，就可以密闭装在瓶子中了。如果要方便倒来吃，放的时候不会下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装。因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃了。

步骤5:花椒油装好了，注意盖好盖子，以免椒油挥发。

需要注意的是，选择花椒要新鲜，在买的时候要闻闻气味，有种花椒看起来和家花椒模样，可是它的气味有点臭，这种花椒不要买，它不仅不能为你的菜增香，反而破坏菜的味道。另外用来制作的油要用正宗的纯清油，只有二者都正宗，结合在起才能制出正宗的花椒油。在制作的过程中注意油温要用合适，炼好的油要冷却会儿再倒入花椒中，不然油温太高，椒油没有清香味。