花椒是种十分常见的调味料，花椒的功效有很多，深受大众的喜爱。那么，花椒油的功效与作用。

花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增强食品的风味。

南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，好都要加点温性的花椒。