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芝麻酱批发:纯花生酱的制造流程与枢纽

文章出处:本站    人气:15683    发表时间:2022-08-22 11:54:38

芝麻酱批发:花生酱出产线是在引入国外技术的基础上,结合我国的国情在技术职员的潜心研究下,推出的具有提高前辈性、实用性、物美价廉的新一代产品。整线悉数完成自动化流水功课,可节约良多人力资源,大极限的下降产品的出产本钱,可根据客户产量大小定做。

简要工艺流程:花生米烘烤 → 冷却→ 脱红衣去胚芽   →粗磨 → 精磨 → 脱气 → 冷却 → 包装

制造纯花生酱的工艺流程是:花生仁→烘烤→冷却→去皮→过筛→拣去烂仁→初磨酱→精磨酱→均质化→装罐→冷冻→室温保留。

制造枢纽:

烘烤:把花生烘烤加热到160℃,坚持40~60分钟,要求花生仁表里色彩共同,无焦糊现象。

冷却、过筛:花生仁烘烤好后灵敏出料,尽快摊晾或吹冷风冷却,花生仁冷却后再用去皮机去皮,过筛,使子叶与胚芽别离。

磨酱:把别离出的子叶放入磨中进行磨酱,第1次粗磨,磨成中等细度,第2次细磨,磨成精细滑爽的制品。在第2次磨酱时参加糖或盐(糖为2%~3%,盐为0.5%)和0.05%的维生素E。

均质化:在搅拌罐里,把花生酱加热至60~70℃,参加2%的单甘脂和1%~5%的大豆蛋白粉,混合平均。

装罐、冷冻:把纯花生酱装入罐中,在0℃左右的低温下静置冷冻。待全体结晶完成后,方可搬动。之后,可放于室温下保留。


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