什麽是芝麻油的常见品种？制造过程的区别是什么？怎样选择？需要注意哪些保存条件？答案就在这里！

常见品种：

芝麻油是以芝麻籽为原料制取的油脂。 市场上常见的有小磨芝麻油和芝麻油。小磨芝麻油为芝麻籽经焙烤、石磨磨浆后，用水代法制成的成品芝麻油，口感香浓可口 ，多数用作凉拌油使用。芝麻油通常是指芝麻籽通过烘焙、油炸和压榨制成的香味浓郁的成品芝麻油，香味略淡于小磨芝麻油，颜色相对较浅 。

选购保存：

01购买场所

建议在有食品经营许可证 (或食品销售备案号)的正规销售场所 购持有许可证的生产企业生产的预包装芝麻油产品。如果通过电子商务平台等在线渠道购买，应索要清晰的产品数据，保留产品截图和证据。如有必要，要求卖家提供资质证明材料、产品出厂合格证明文件等。不要在移动摊点购买现榨和土榨芝麻油。 这些产品没有经过严格的控制和筛选，不仅存在食品安全隐患，而且不能保证产品质量和售后服务 。

02细读标签

首先要注意原料表。芝麻油应以芝麻油为原料，或以芝麻为原料，不得含有其他油料或其他品种的植物油。另外，市场上也有用芝麻油和其他植物油调制的食用植物调和油。原料表除芝麻油外，还可能含有菜籽油、棉籽油等。这种产品的名称应该是食用植物调和油。标签上还应注明各种植物油的比例。其次，还应检查油脂等级、执行标准、制造商、生产许可证号、生产日期和保质期等标志信息。

03观察颜色

小磨芝麻油呈淡红色或橙红色；芝麻油比小磨芝麻油浅，红色中含有黄色；而含有芝麻油的食用植物调和油，如果含有菜籽油，颜色为深黄色，如果含有棉籽油，颜色为黑红色。

04辨闻气味

芝麻油香味纯净浓郁，含芝麻油的食用植物调和油香味淡，有其他油脂的气味。

05注意保存

推荐买小包装的芝麻油，方便在短时间内食用。贮存时，尽量做到密封、低温、避光、干燥，避免油脂氧化，造成品质下降，当芝麻油有哈喇味等异味时，不可食用。