芝麻酱批发:芝麻酱的制作过程

以优质芝麻为原料经筛选、水洗、焙炒、风净、研磨而成。将芝麻磨成酱，加入沸水，摇匀，制成香油。

芝麻酱加工工艺技术研究。

材料→净料→烘炒→冷却→磨粉→灌装→成品。

作业要点：

选用成熟度好、不发霉变质的芝麻。

净料

把芝麻在清水里浸泡大约10分钟，然后轻轻搅动，捞出水面上的麸粒、空皮及杂质，捞出待用。

烘炒

以文火烘炒，并不停翻动，防止芝麻焦糊，炒到芝麻水分挥发完，用手轻轻捏碎即可。

冷却

炸好的芝麻要立即冷却，避免窝锅。

磨制

可以用石磨制，也可以用粉碎机磨制。较细的芝麻味道更佳。

灌装

利用热灌装，封口要保持密封。

感觉需求。

有明显的芝麻酱香味，棕黄或棕褐色，无霉斑。不含焦糊、霉变或其它不良气味，不含任何不良味道。