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【文章】 如何鉴别芝麻油
芝麻油如何才能快速鉴别其真假呢? 1、辨色法:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨麻油颜色淡,芝麻油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。 2、水试法:用筷子蘸滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。…
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【文章】 麻油火鸡肾
烹调类别:炒 菜系:川菜 食材类别:鸡肉 味道:酱香 适宜季节:无关 色香味:香而又嫩 主料:急冻火鸡肾3-4个 辅料:榨菜1小块、姜2片、葱段1条、麻油、糖各少许 腌料:花椒盐(或粗盐)1汤匙、绍酒2汤匙、…
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