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【文章】 花椒油浸巴沙鱼柳的用料
花椒油浸巴沙鱼柳,巴沙鱼柳用蛋清浆过后鲜嫩爽滑的口感,在青花椒油浸泡后,夹起一块巴沙鱼放入口中,那股青花椒特有的香味和巴沙鱼特有的口感,一定会让你在以后的美食生活中意犹未尽……快给身为女王的自己做上这款美食吧! 花椒油浸巴沙鱼柳的用料 巴沙鱼柳200g 黄瓜200g 新鲜青花椒…
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【文章】 花椒油怎么吃?
花椒油是一种是从花椒中提取的调味品,它麻味较重,椒香浓郁,尤其是在凉拌菜上使用,会赋予特殊的香气和麻味,让人闻着就口水直流,无论凉拌,蘸水,还是面条,花椒油都堪称一绝,做花椒油一般都是用鲜花椒,这样制作出来口感更好,麻香更浓郁,麻味更绵长,而干花椒炸油,虽然味道也不错,但多少还差那么一点意思。 …
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【文章】 花椒油的制取工艺
花椒油的制取工艺: 通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油,再经过精炼即为食用花椒籽油。花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取,般不能直接食用,需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。…
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【文章】 如何挑选好的花椒?
花椒是我们日常烹饪必不可少的调味料之,我们常接触的花椒般又分为两种:红花椒和青花椒。红花椒的使用频率比青花椒多,煎炸炒卤炖汤均可使用。本文先讲讲红花椒的选择,青花椒另作陈述。 花椒的选购我们总结为四个步骤:看、二捏、三闻、四尝。 看,主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口…
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