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【文章】 辣椒油想要好吃,直接泼油就错了
辣椒油制作方法 一、将一半的粗辣椒粉倒入碗中。混合粗辣椒粉的目的是:材质好,味道辣;熟花生擀成碎片;芝麻炒至微黄,放入碗中,加入适量的盐和茴香,搅拌均匀备用。 二、准备香叶、八角、肉桂、辣椒,用清水浸泡5分钟。浸泡的目的是去除香料的色素和苦味,这样做出来的辣椒油就不会苦了。 三…
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【文章】 如何炸辣椒油,才能让香味完全发挥?
夏季来临,又到吃凉拌菜、凉面条的时候了,对于爱吃辣的人来说,辣椒油必不可少,有了辣椒油的滋润,凉拌菜顿时升华了不少, 不但颜色漂亮,入口还香辣过瘾,能让人食欲大开,越嚼越香,辣椒油在我们的生活中,用途非常广,调味、蘸料、烧烤、凉拌都能用得上,要做出清香的辣椒油,要求也是挺高的,我们在操作的过程中…
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【文章】 辣椒油禁忌与副作用
辣椒油禁忌与副作用: 般人都可食用。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量,鲜辣椒每次100克,食用过量反而影响人体健康,因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠…
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【文章】 辣椒油的制作方法
辣椒与花椒的比例为2:1 1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放勺豆瓣酱,用勺不停地搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角、桂皮、香叶,继续搅拌片刻; 2…
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【文章】 八种辣椒红油的制作
香辣红油 香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。 原料:干辣椒10公斤 植物油30公斤 流程:干辣椒洗涤无潮霉味→烘…
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