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【文章】 辣椒油的制作方法
辣椒与花椒的比例为2:1 1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放勺豆瓣酱,用勺不停地搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角、桂皮、香叶,继续搅拌片刻; 2…
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【文章】 辣椒油你会制作吗?
辣椒油是种调料,其制作方法很讲究。通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在起。 辣椒油是食中,其制作方法相当讲究,先将新代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面,放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里,另取大锅,…
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