鸡肉600克（可以加点自己喜欢吃的绿色蔬菜）。

调料

色拉油、葱段、姜片、花椒、盐、味精、酱油、料酒、

清汤、干辣椒段、白糖、香油等。

做法

1、将鸡肉清洗干净后，切成鸡肉丁放入容器中，加入葱段

、姜片、酱油、料酒、盐等调料搅拌均匀，腌制入味待用。

2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，将鸡肉丁中的葱段和姜

片拿出，倒出腌制的汤水，将鸡肉丁下入锅中炸至九分熟，

捞出来沥净油待用。

3、炒锅内留少许底油烧热，投入干辣椒段和花椒炒香后，倒入

鸡肉丁，烹入酱油、料酒、白糖和少许清汤，转中火至汁干

油亮，再放入味精和香油炒拌均匀，即可出锅食用了。