夏天很多人喜欢吃凉拌菜，凉拌菜自然少不了香油。用花椒做一道麻油，花椒味辛，性温，能温中散寒，除湿止痛，对风寒痛风，齿痛等症都能起到辅助治疗作用。而且做出来的麻油还适合各种凉拌菜。可使菜味芳香，还能增加食欲。除了拌菜，做汤的时候放上几滴，也可让汤的味道倍增鲜美。

主料：花椒40g，植物油80g

配料：大葱白适量，姜片适量，蒜片适量，白开水40g

准备好花椒

2. 大葱白切段，姜片，大蒜都切大片。

3.准备半碗白开水，和花椒1：1就可以了。

4.把花椒倒入白开水中，浸泡1分钟左右，让花椒的香味更好的释放出来。

5.1分钟后过滤花椒，倒掉水。

6.准备干净就瓶子装油用。

7.热锅放入油，油是花椒是2:1的分量。

8.倒入葱白，姜片，蒜片小火爆香，一定要小火，不然会糊。翻动一下。

9.再倒入浸泡好的花椒，小火炸5分钟。中途要翻动，不然会糊。

10.关火，盖上盖子闷5分钟，等油彻底凉透。

生活小花絮：捞出花椒，蒜片，姜片。只留炸好的油。（捞出的花椒不要扔到，炒菜还可以放进去，很香的）凉好的油，倒入瓶中，麻油就做好了，可以放入冰箱保存，可以存放半年以上，做菜的时候放上几滴香啊！