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浙江如何炸出很香的辣椒油?
文章出处:本站 人气:16487 发表时间:2022-01-05 11:05:31
回家榨出的辣椒油香辣无比,今天就把这个辣椒油的秘制配方分享给大家,操作非常简单,1分钟学会,用它做出来的菜比饭店的都香。对于大多数人来说,辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的,但其实,辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险
配料:
红辣椒末 7勺、熟白芝麻 1勺、胡椒 1勺、姜 1块、香叶 2片、八角 3个、桂皮 1块、葱白 3根、丁香 4个、花生油 1杯
烹饪步骤:
1.锅开火,倒油,放入所有香料,用最小火热5分钟左右
2.等到葱白变成淡褐色,有浓烈的香气时关火,过滤掉所有的香料,油倒回锅里
3.往碗里放入5汤匙红辣椒片
4.油在锅里重新热一下,直到轻微冒烟,然后把一半热油浇在红辣椒片上,关火
5.静置5分钟
6.碗里再加2勺红辣椒末,1汤匙芝麻和1小茶匙胡椒
7.再倒入剩下的一半油。
8.辣椒油装在密封的罐子里,24小时后,辣椒油会变成这样油亮的红色,是不是很好看呢?
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