贺州做辣椒油的注意事项
文章出处:本站 人气:38575 发表时间:2018-08-01 11:48:00
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干辣椒定要买粗些的,太细的很容易糊,也不太香。
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定要找个口大的碗,否则凉的太慢,辣椒也会被油烫糊的,不好把握温度。
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油锅离火后,就倒入放了香料的碗里。然后待7分热,放芝麻。然后就可以马上放辣椒面了。
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辣椒面要勺勺的挖进去,切记不要下倒进去。这样做出来的颜色又漂亮,而且很香。
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放辣椒面进去的同时,也要不停的搅动,这样受热才均匀,而且先放进去的也不会糊。
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芝麻定要先放,才能爆出香味。后放的话,也只能起到好看的作用了。
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辣椒可以选择自己能接受的辣度。可以次做两种,种微辣,种特辣。
安徽辣椒油
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