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红河哈尼族彝族自治州花椒油浸巴沙鱼柳的用料
文章出处:本站 人气:19855 发表时间:2022-09-26 10:17:45
花椒油浸巴沙鱼柳,巴沙鱼柳用蛋清浆过后鲜嫩爽滑的口感,在青花椒油浸泡后,夹起一块巴沙鱼放入口中,那股青花椒特有的香味和巴沙鱼特有的口感,一定会让你在以后的美食生活中意犹未尽……快给身为女王的自己做上这款美食吧!
花椒油浸巴沙鱼柳的用料
巴沙鱼柳200g 黄瓜200g
新鲜青花椒5g 蛋清1个
盐少许 料酒少许
生粉芡2勺 青红椒丁少许
鸡精1/3勺
花椒油浸巴沙鱼柳的做法
步骤1
准备青花椒、黄瓜、巴沙鱼柳
步骤2
黄瓜洗净切成片,用少许盐腌制一会
步骤3
在用冷开水冲洗一下腌制过后的黄瓜,铺在盘上
步骤4
巴沙鱼柳切成7厘米见方的鱼块
步骤5
鱼块放入1勺料酒,,1/3勺鸡精,1小勺盐和1个蛋清拌匀腌制15分钟
步骤6
碗中放入1勺淀粉后加水,调成芡汁
步骤7
倒入鱼块中拌匀
步骤8
锅中放入水烧开
步骤9
用筷子夹起浆好的鱼块,一片片放入锅中
步骤10
大火烧开,鱼块浮起后,再转中火煮3分钟
步骤11
煮熟的鱼块用漏勺捞起
步骤12
码放在铺有黄瓜的盘中,撒上一些青红椒丁
步骤13
锅中倒入适量油,放入青花椒爆香
步骤14
将滚烫的青花椒油,均匀地浇在鱼块上
步骤15
香气四溢
步骤16
成品
花椒油浸巴沙鱼柳的烹饪技巧
1,也可以用龙利鱼替代巴沙鱼柳,味道一样的好 2,切鱼块时,可以尽量切厚些,切太薄,鱼肉容易松散不成型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!