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泸州加热煮沸对芝麻油的营养价值有影响吗?

文章出处:本站    人气:42724    发表时间:2019-09-26 17:33:56

芝麻油加热沸腾以后,其丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素营养会流失的,芝麻油本身是不宜加热的。

先我们来做下芝麻油的营养成分分析:

1. 芝麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸,而且组成的比例适当,不容易氧化,加热时,这种营养成分就会被破坏。

2. 尤其是富含可促进新陈代谢,改善毛细血管循环,带给肌肤细胞营养的γ型维他命E,γ型维他命E是异的抗氧化物质能有效地防止老化;

3. 芝麻油中含有的油酸成分还被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病、防止肤质恶化,提高免疫力的作用;

4. 麻油的所含的成分对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。

芝麻油每天都可以食用些,标准以每人每天20-30克为好,不可超量。食用麻油可与动物脂肪搭配,按1:2的比例较为适宜。炒菜时芝麻油不可放得太多,也避免在高温时放入。以免不利于消化吸收和促使胆汁和胰液分泌过多,而容易诱发胆囊炎和胰腺炎。

芝麻油




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