芝麻油;sesame oil性质：淡黄色油状液体。根据其香味分为香油和普通芝麻油两类。香油具有浓郁或显著的芝麻油香味。相对密度(15/15℃)0.920～0.926。碘价103～106。是由芝麻用压榨法、浸出法或以水代油法制备而得。主要供食用。 麻油(芝麻油，sesame oil)的成分包括多种脂肪酸，包括饱和脂肪酸与数种单元、多元不饱和脂肪酸，其组成比例亦与产地有关。