食用调和油，别称高合油，它是依据应用需要，将二种以上经精练的植物油脂(香气油以外)按占比配制做成的植物油。食用调和油全透明，能作熘、炒、煎、炸或拌凉菜用食油。食用调和油般采用精练豆油、食用油、食用油、葵花油、米糠油等为关键原材料，还可装有精练过的米糠油、苞米胚油、油茶籽油、红花籽油、麦子胚油等特殊油酯。其生产过程是：依据需要挑选所述二种以上精练过的油酯，再经脱酸、褪色、薄膜蒸发、调和变成食用调和油。调合油的保质期般为12月。现阶段食用调和油仅有产品标准，沒有行业标准。将来，食用调和油的发展前途是好的，它将变成顾客钟爱的成品油之。