• 干辣椒定要买粗些的，太细的很容易糊，也不太香。
• 定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度。
• 油锅离火后，就倒入放了香料的碗里。然后待7分热，放芝麻。然后就可以马上放辣椒面了。
• 辣椒面要勺勺的挖进去，切记不要下倒进去。这样做出来的颜色又漂亮，而且很香。
• 放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊。
• 芝麻定要先放，才能爆出香味。后放的话，也只能起到好看的作用了。

• 辣椒可以选择自己能接受的辣度。可以次做两种，种微辣，种特辣。

安徽辣椒油

含山县东方麻油有限公司始建于1998年，主要销售、生产麻油、调和油、辣椒油、花椒油、小榨菜籽油、花生油、花生酱等产品，咨询：0555-4355388