花椒是种十分常见的调味料，花椒的功效有很多，深受大众的喜爱，其实除了作为调味料之外，花椒还有很好的药用价值于功效，花椒油是花椒的系列产品之。

花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲;有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

但是通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，般不能直接食用，需用食用

花椒油般用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。