花椒油浸巴沙鱼柳，巴沙鱼柳用蛋清浆过后鲜嫩爽滑的口感，在青花椒油浸泡后，夹起一块巴沙鱼放入口中，那股青花椒特有的香味和巴沙鱼特有的口感，一定会让你在以后的美食生活中意犹未尽……快给身为女王的自己做上这款美食吧！

花椒油浸巴沙鱼柳的用料

巴沙鱼柳200g 黄瓜200g

新鲜青花椒5g 蛋清1个

盐少许 料酒少许

生粉芡2勺 青红椒丁少许

鸡精1/3勺

花椒油浸巴沙鱼柳的做法

步骤1

准备青花椒、黄瓜、巴沙鱼柳

步骤2

黄瓜洗净切成片，用少许盐腌制一会

步骤3

在用冷开水冲洗一下腌制过后的黄瓜，铺在盘上

步骤4

巴沙鱼柳切成7厘米见方的鱼块

步骤5

鱼块放入1勺料酒，，1/3勺鸡精，1小勺盐和1个蛋清拌匀腌制15分钟

步骤6

碗中放入1勺淀粉后加水，调成芡汁

步骤7

倒入鱼块中拌匀

步骤8

锅中放入水烧开

步骤9

用筷子夹起浆好的鱼块，一片片放入锅中

步骤10

大火烧开，鱼块浮起后，再转中火煮3分钟

步骤11

煮熟的鱼块用漏勺捞起

步骤12

码放在铺有黄瓜的盘中，撒上一些青红椒丁

步骤13

锅中倒入适量油，放入青花椒爆香

步骤14

将滚烫的青花椒油，均匀地浇在鱼块上

步骤15

香气四溢

步骤16

成品

花椒油浸巴沙鱼柳的烹饪技巧

1,也可以用龙利鱼替代巴沙鱼柳，味道一样的好 2,切鱼块时，可以尽量切厚些，切太薄，鱼肉容易松散不成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！