芝麻油，又称芝麻油，是从芝麻中提取的，具有特殊的香味，故称芝麻油。按压榨法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。

一般人均可食用。每次2~4克。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，可以润肠通便；也适用于血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥、蛔虫性肠梗阻的患者；香油也适合体力劳动者和有吸烟习惯和酗酒习惯的人。

调查发现，孕妇和哺乳期妇女多吃香油，有助于加速恶血的去除，补充维生素E、铁、钙等流失的营养，提高抵抗力。特别是在孕期和哺乳期，女性多吃香油，可以帮助女性更好地保护健康，使新陈代谢。同时，芝麻油不含对人体有害的成分，但富含维生素E和亚油酸。亚油酸能降低血脂，软化血管，降低血压，使微循环。补充维生素E，增加女性雌激素浓度，提高生育能力，预防流产。

不适合人群。

患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等疾病的人应避免多吃香油。