一定要小火，五六分钟以后油里的配菜会变得金黄，这个时候小火继续熬，多搅动不要炸糊秘制红油辣椒油的做法 步骤3

差不多再过五六分钟，配菜会变成焦黄色，香味扑鼻而来，这个时候关火秘制红油辣椒油的做法 步骤4

把炸好的配菜捞出来（这里就不用了，不过不要扔掉，炖肉炖菜把炸过的配料放进去，比啥炖肉料都香）秘制红油辣椒油的做法 步骤5

捞出来以后锅中的油不那么烫了，先盛出一勺温油倒入碗里，把辣椒搅拌均匀，所有辣椒都沾上油，这一步一定不要省略秘制红油辣椒油的做法 步骤6

再把锅里的油加热，浇入碗中搅拌均匀秘制红油辣椒油的做法 步骤7

辣椒又香又酥，辣油又红又亮秘制红油辣椒油的做法 步骤8

放凉以后，调蘸料、拌凉菜都非常香