芝麻油（香油）是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以试下打开盖子，香油（芝麻油）的味道太浓了。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。

香油还有润燥的作用，便秘的人可以空腹喝汤匙香油，或者是香油和蜂蜜混合起喝。

香油是种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊妙用。

香油中含丰富的，具有促进细胞分裂和的功能。

保护血管 香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除壁上的沉积物。

患者，早晚空腹喝口香油，能。

减轻咳嗽 患有咳嗽时，睡前喝口香油，第二天起床后再喝口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽。

减轻烟酒毒害 有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到定的保护作用。

保护嗓子 常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的治疗和恢复作用。

治疗鼻炎 患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，次见效，两次症状全除。

香油拌菠菜，做法简便。拌菠菜，之所以选用香油，是因为香油有润燥通便的作用，能解肠内热，不仅能增加菠菜的润肠效果，还可增添菠菜鲜香滑嫩的风味。

老人与妇女，常吃菠菜有益。但应注意两点，是每次食量不宜大，以100克～150克为佳；二是脾胃虚弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能导致腹痛和。

菠菜四季可食，但春天的菠菜品质佳，现在正是吃菠菜的上好时节。

做法：将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内，焯约2分钟，捞出，控干水后，放入凉开水中浸约2分钟，捞出后，用手挤去水，切段，加入食盐、香油，拌匀即可食用。