花生胚蒸煮是指胚胚经过保湿，加热，蒸煮等过程发生一定的物理化学变化，改变其内部结构转化成成熟胚的过程。 蒸和炸是石油生产过程中的重要过程之一。 借助水分和温度，蒸汽和油炸可极大地改变油的内部结构。 例如，电池被进一步损坏，但是质量改变了。 这些变化不仅有利于油脂从油中的分离，而且有利于改善原油质量。 因此，蒸煮和油炸效果的质量会影响整个芳香花生油生产项目的顺利进行，油的产量水平以及油饼的质量。 那么，为什么需要蒸压并油炸花生油呢？ 

1.蒸和炸的目的

蒸和炸的目的是通过温度和水分的作用来改变材料胚的生化成分和物理状态，以改善挤压状态。 提高油脂含量和蛋糕品质。 蒸和炸可以完全破坏油细胞。 使蛋白质变性并积累脂肪； 降低脂肪的粘度和表面张力； 调整原料的弹性和可塑性； 所含的酶经过纯化，有利于采油过程的顺利进行。

2，蒸和炒的类型

香花生油的蒸和炒使用湿蒸。 潮湿蒸煮是指在蒸煮开始时先加水或将直接蒸汽喷入生胚中以达到较好的初始水分含量，然后蒸煮潮湿的材料胚芽，蒸煮后制成煮熟的胚芽。水分，温度和结构 产品的性能适合抽油的要求。 湿蒸是脂肪工厂中常用的一种蒸煮方法。 正确的蒸炒方法，不仅可以提高榨油机的出油率和产品质量，而且可以减轻花生榨油机的负荷，减少花生榨油机的磨损，降低能耗。

经过仔细蒸煮和油炸后在花生油压榨机中压榨的花生油具有更强的风味和更高的出油率，从而显着提高了原油的质量。