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【文章】 一看二闻三尝四听选出好油
柴米油盐酱醋茶,咱们每天的生活都离不开这七件事,尤其是油。我们中餐的精妙之处就在于用油,无论是花生油、菜籽油,还是芝麻油,以油调和,菜肴的色泽变得鲜亮,并且保留了营养。然而,对于大多数家庭主妇而言,天天在用油,月月在买油,但是对食用油的了解甚少,怎么选好油,甚至用什么来存储油都不知,误区也多多。…
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【文章】 芝麻油能保存多久
香油(一般是芝麻油)在榨制时里面含有少量的水份,并且装香油的容器(一般是玻璃瓶,甚至有可能是塑料瓶)不会是“抽真空”的,瓶内含有空气,所以在存放了时间长了的香油,虽然在油的味道、色泽等方面看不出变化,但油品本身的质量极有可能已经变质了,有可能会生成一些对人有害的“化合物”,所以建议为了健康,建议…
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【文章】 炒菜的芝麻油真的不是越香越好
大家知道为什么烧好的菜会香喷喷吗?很多时候是因为烧菜时候所用的油,所以有些煮妇,为了让自己做的菜更香,就特意挑味道比较香的芝麻油。但是芝麻油真的越香约好吗?我们一起去看看吧!
国内烹饪专家解释道,芝麻油具有特殊的香味,一般可以分为香油和普通芝麻油两种:
香油的香味浓郁,又分为…
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【文章】 加热煮沸对芝麻油的营养价值有影响吗?
芝麻油加热沸腾以后,其丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素营养会流失的,芝麻油本身是不宜加热的。
先我们来做下芝麻油的营养成分分析:
1. 芝麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸,而且组成的比例适当,不容易氧化,加热时,这种营养成分就会被破坏。
2. …
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【文章】 芝麻、芝麻油、芝麻酱你喜爱哪个?
看上去是个很简略的疑问,但真的要认真去答复,却发现并没有那么简略。如今,咱们就来看看芝麻油、芝麻以及无辜被拉入战团的芝麻酱三者之间的差异与联系吧。
1三种食物的营养成分对比
咱们先来看看这三种食材的营养成分。
从上图中,咱们能够很清晰的看到,作为从芝…
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【文章】 如何选购芝麻油
选购芝麻油:切记四看查。
由于芝麻油中含有定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力强,因此芝麻油比其他植物油更宜储存。
消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别:
看色泽:纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油…
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